お茶でお肉を煮ると「肉の臭みがぬける」 って、ご存じですか？

お茶業界では、わりと知られているかもしれません。ですが、ご家庭ではなかなか料理にお茶を使う機会はないですよね。

ただ「水」で調理するところを、「お茶」に変えるだけ で、使用する調味料はいつもと同じでいいんです。

こってり味のチャーシューもいいけど、お茶であっさり味 のチャーシューもヘルシーで、なかなかいいです！

レタスに巻いて食べたり、キムチやコチュジャンを添えて、韓国料理ポッサムのようにして食べるのもありです。

手作りチャーシュー（焼き豚）は、時間もかかるイメージ。だけど、圧力鍋を使えば、意外と簡単にできてしまいます。切るのは青ネギだけ 。

簡単！！なのに、おいしい！！毎日の献立に悩むときに、ありがたい献立です。

お料理、初心者の方にも難しくないので、おすすめです。ぜひぜひお試しくださいね。

材料

・豚肩ロース　……………………１パック
・ざらめ　…………………………大さじ２
・塩　………………………………小さじ１
・しょうが（すりおろし）………大さじ１／２
・にんにく（すりおろし）………大さじ１／２
・青ネギ（長ネギの青い部分）…適量
・深蒸し茶　………………………１５０㏄
（急須で茶葉は７g）
・酒　………………………………６０㏄

作り方

➊圧力なべに油をしいて、豚肩ロース肉をの表面を焼く。

➋焼き目がついたら、残りの材料を全て鍋にいれる。

➌煮汁が沸騰したら、蓋をして弱火で１０分ほど煮る。（各々の圧力鍋に合った使用方法でお使いください）

➍圧力が下がったら、蓋をあけて、青ネギを取り除き、弱火で煮汁を回しかけながら５分煮る。

➎肉を取り出して、好きな厚さに切り分ける。