今回は、フライやサラダのドレッシングにもちょうどいい、お茶のタルタルソース、

その名も「茶ル茶ルソース 」のご紹介です。

ふつうのタルタルソースだと、こってりで重たすぎる・・・けど、お茶を加えたことで、揚げ物フライ料理も軽くさっぱりと食べられてしまう 、そんなソースに仕上がりました。

たまねぎときゅうりのシャキシャキとした歯ごたえもよく、サラダのドレッシングとしてもおいしい ！

家族に喜ばれる人気のソース。

チキンカツ、アジフライ、エビフライ、カキフライ、とフライなら何でも合うし、揚げ物を作るのが手間なときは、冷凍ものでも、スーパーのお惣菜を利用するのもいいですね。

極うま、お家の定番ソースになること、間違いなしです。

材料

・ゆでたまご　………2個

・たまねぎ　………1/8分個

・きゅうり（ピクルス）　………1/3本

・お茶（深蒸し茶）　………小さじ1/2

・牛乳　………小さじ1/2

・マヨネーズ　………適量

・酢　………小さじ1

・塩、こしょう　………適量

（あれば粉末緑茶、または抹茶　………お好みの量（小さじ１くらいまで））

作り方

➊ゆでたまごを作る。

➋ボウルに、お茶を入れ、分量の牛乳で浸しておく。

➌たまねぎ・きゅうり・ゆでたまごをみじん切りにする。

❹➋にマヨネーズ・酢を加えて混ぜ、みじん切りにした野菜・ゆでたまごを加えて混ぜる。

❺（粉末緑茶や抹茶があれば加える。）塩・こしょうで味をととのえる。

ワンポイント

粉末緑茶や抹茶 を加えると、酸化によって、変色しやすい です。作り置きには向いていませんので、食べきる量で作るのをおすすめします。

副菜にちょうどいい「お茶のきんぴられんこん」のご紹介です。

きんぴらって、甘辛くてごはんが進みます よね。
お弁当に入っていても、思わずうれしくなるお料理です。

そして、今回はお茶ねぎソース（前にご紹介している）を使って、きんぴらを作ってみました。

実は、この「お茶ねぎソース」は、一晩寝かせると、うま味が増して おいしいんです。

かつおだしをいれたように 味が深まる。

お茶の葉も柔らかくなりますので、野菜と同じように食べやすくなるのもいいです。

ひと晩、寝かせないといけないのか？というわけではありませんが
寝かしたほうが、うまみがUP しておいしくなるよ！というだけなので
ご興味があれば、ぜひお弁当や夜ご飯の一品メニューに使ってみてください。

材料

・れんこん　………３００ｇ

・ベーコン　………５～６枚

（お好みで、とうがらし１本）

・お茶ねぎソース　

作り方

➊れんこんは薄く輪切りにして、水にさらす。

➋フライパンに油をしいて、ベーコンを炒める。

➌れんこんの水を切って、➋に加えて、さらに炒める。

➍れんこんの色が少し透き通ってきたぐらいで、お茶ねぎソースを回しかけ、汁がなくなるまで炒める。

ワンポイント

ピリ辛にする場合は、油をしいてから、とうがらしを炒ります。
使用する油をごま油に変えてもＯＫです！
ごぼう・にんじんなど他の野菜でもおいしく作れます。

お茶を使った手作りソース（たれ）、「お茶ねぎソース」のご紹介です。

これひとつで、からあげ・フライ、冷ややっこやサラダも、わりと何にでも使える万能な手作りソース（たれ） です。

しょうゆベースで、甘めのたれですが
配合を変えたり、とうがらしやラー油を加えたりすれば、ギョーザのつけだれにもぴったりです。

オイルを加えれば、ドレッシングにもなります。

材料を混ぜていくだけなので、時間もかからず、しかもおいしい。いつものお料理がグレードアップします。

作りたてもおいしいですが、一晩寝かせると、味がなじんで、海苔の佃煮（つくだに）のような風味 に変わります。

「たまごかけごはん」とも相性いいですよ。

家族の胃袋をがっちりつかむ、おうちの定番ソースにしてみてはいかがでしょうか。

材料

・お茶（深蒸し茶）……小さじ１
・長ねぎ　　……………１０ｃｍ
・しょうゆ　……………大さじ２
・さとう　………………大さじ１
・お酢　　………………大さじ１

作り方

➊容器にお茶を入れ、少量のお湯を加えて柔らかくする。（お茶の葉が水分を吸収するくらい）

➋➊にさとう、お酢、しょうゆを加える。

➌長ねぎをみじん切りにして加え、混ぜ合わせる。

ワンポイント

雑菌が増える心配がありますので、できるだけ食べきる量で作りましょう。